Bag dit helt eget honningkagehus

Honningkager er en fast tradition i julen i Danmark. Normalt ser vi dem i form af hjerter pyntet med julemænd af glansbilleder. Men hvad med at bage dit helt eget honningkagehus, som du bagefter selv kan dekorere med glasur, krymmel eller måske M&M's - ja der er stort set ingen begrænsninger.

Nedenfor finder du en lækker opskrift til honningkagehuset og her kan du købe et udstikkersæt til honningkagehuset

400 g honning
235 g rørsukker
235 g smør
10 g potaske
2 spsk vand
1 kg mel
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
1 tsk stødt ingefær

Glasur til at lime huset med:
1 bæger pasteuriserede æggehvider
flormelis

Tilberedning
Kog honning, rørsukker og smør sammen til en flydende masse. Lad massen afkøle til den er lun. Opløs potaske med vand. Bland mel, kanel, nellike og ingefær godt. Ælt den flydende masse sammen med melblandingen. Lad massen hvile natten over i en lufttæt bøtte eller plasticpose i køleskabet.
Man kan bruge alverdens kagepynt til at dekorere honningkagehuset med.
Huset samles med en kraftig og tyk glasur af flormelis og æggehvider.

Rul honningkagemassen ud i en tykkelse på cirka 0,50-0,75 cm. Brug udstikkersættet til at lave huset.
Stykkerne bages i ovnen ved 200 grader i 12-18 min., hold øje med at stykkerne ikke bliver for brændte og mørke.
Bland æggehvider med flormelis. Glasuren skal have en kraftig og tyk konsistens, ellers kan den ikke holde sammen på huset. Lim huset sammen med glasur - side for side og stykke for stykke. Hvis du bruger en sprøjtepose eller dekorationssæt, er det nemmere at dosere glasuren rigtigt. Sørg for at glasuren er tørret helt, inden der rykkes rundt på huset.
Dekorer huset med kagedrys, kugler og glasur. Jo mere, jo bedre! Sørg for at glasuren ikke løber for meget, hvis du dekorerer huset, når det er samlet.

Tip:
Dekorer eventuelt stykkerne, inden huset samles. Lad glasuren tørre helt, inden det samles, så glasuren ikke løber ud.

Her er et eksempel på, hvordan et honningkagehus kan dekoreres med slik i forskellige farver